Riperuokavinkkejä Kierrätystehtaalta

Kierrätystehdas-tapahtumassa opisto tarjosi tekemistä monessa työpajassa. Kotitalouden riperuoka-työpajassa pohdittiin ruoan ilmastovaikutuksia ja ruokahävikkiä. Makeat ja suolaiset kakkutikut toimivat esimerkkeinä ruoanrippeiden ja tähteiden käyttämisestä uuteen ruokaan. Suolaisiin tikkuihin sopivat tummien leipien kantapalat ja pussin pohjalle jäävät murut sekä vappusillin rippeet. Makeisiin tikkuihin käytettiin keksipakettien loput ja marmeladipurkin jämät. Molempiin tuorejuustoa sitomaan sekä mausteita maun mukaan: tilliä, ruohosipulia leipätikkuihin ja suklaata ja vaikkapa pähkinärouhetta kakkutikkuihin. Ohjeet molempiin aiemmassa blogipäivityksessä tässä alla.





Leipätikkujen valmistusta



Leipätikkujen maistelua

Työpajassa sai miettiä kipoissa olevien riperuoka-aineiden jatkokäyttöä. Kipoissa oli ajattelun herättäjänä keitettyä perunaa, porkkana- ja kaaliraastetta, keitteyä pastaa ja riisiä sekä puuroa. Muitakin ideoita sai kirjoittaa ylös. Kiitokset kaikille kävijöille ja tietysti kaikille ideoita kirjanneille!



Esittelypöytä ruokaohjeineen, kirjoineen ja ruoantähteineen



Riperuokia ja käyttöideoita



Tässä kävijöiden vinkkejä tähteiden, rippeiden ja ruoanjämien hyödyntämiseksi: 

• ylimääräinen pasta-/tortillakastike: lämpimien voileipien päälle
• puuro, kasvikset, riisi leipätaikinaan
• puuro, riisi, raaste sämpylätaikinaan
• puurosta sämpylöitä, lettuja
• kaurapuurosta pannukakkua
• keitetyt perunat: perunasalaattia
• perunat: paistetut perunat
• perunoista salaatti + mitä muuta sattuu olemaan
• keitetyistä perunoista perunatortillaa
• keitetty riisi: risotto
• keitetty riisi: kalasalaatti
• kaaliraaste: kaalilaatikko, -soppa
• hernekeitosta kasvispihvejä (juustoraastetta ym. sekaan), myös kasvissosekeitosta
• pasta: minestronekeittoa
• keitetty pasta: pastalaatikko
• pasta: pastasalaatti
• porkkana ja kaali: kotitekoiseen kasvisliemeen
• nuupahtanut vihersalaatti aamusmoothien sekaan
• kuivista leipäkannikoista leipävanukasta
• kuivat leivät: korppujauhot
• pinaattivellin jämistä lettuja
• munakasrulla
• pyttipannu
• spagettiperunat
• porkkanasalaatti
• kasvissosekeitto
• seuraavien vuorokausien uutuusherkutteluun
• "pannulle vaan"

Yksi kokonainen ohjekin oli lapulle kirjoitettu:

Leipäsalaatti

2 palaa kuivaa seka- tai paahtoleipää

loraus oliiviöljyä

loraus balsamicoa

tomaatteja

Kostuta leipä vedellä ja purista liika vesi pois. Lisää oliiviöljy, balsamico ja (paloitellut) tomaatit.

 

Tähdellistä keskustelua

Ihmisen toimista suurimmat ilmastovaikutukset tulevat asumisen ja liikkumisen ohella ruoasta. Pääkaupunkiseudun asukkaiden kokonaisjätemäärä on noin 324 kg/as/vuosi, josta biojätteeseen kelpaavaa jätettä on noin 100 kg/as/vuosi. Erilliskerättyä biojätettä saadaan hyödynnettäväksi noin 34 kg/as/vuosi, loput päätyvät sekajätteeseen. Tästä erilleen kerätystä biojätteestä siis suuri osa on syömäkelpoista ruokaa.

Lisää ruoan ilmastovaikutuksista ja ruokahävikistä erinomaiselta sivustolta  www.saasyoda.fi

  

Nähdään taas ensi vuonna Kierrätystehtaalla!

Terveisin: Jonna, Mirva, Jouko ja Tiina

Riperuoka-työpajan voittajat

Kotitalousopetuksen Kierrätystehdas-tapahtuman esittelypisteeseen ja työpajaan kävi tutustumassa noin 200 ihmistä. Osa ihasteli kakkutikkuja, osa maisteli havaintoesityksessä valmistuneita leipätikkupalloja, osa jutteli riperuoasta enemmänkin, osa vilkaisi kirjoja ja täytti kenties arvontalipukkeen.
 


Keksinmuruista tehtyjä kakkutikkuja Kierrätystehtaalla

Työpajassa olleeseen riperuoka-kilpailuun osallistui 101 vastaajaa. Kilpailulapun kysymykseen "Kuinka monta kiloa jokainen suomalainen heittää syömäkelpoista ruokaa roskiin vuodessa?" tuli vastauksia laajalla haitarilla: arvauksia oli 7-300 kilon väliltä. Useimmat vastaukset osuivat 20-50 kilon kohdalle. Oikea vastaus on noin 23 kiloa (lähde: MTT:n Foodspill-tutkimus).

Kaikki kilpailuliput osallistuivat arvontaan, joka suoritettiin keskiviikkona 8.5. opiston tiedotuksen tiloissa. Voittajiksi onnetar-Tommi arpoi Ritvan ja Hetun. Heille ilmoitetaan voitosta henkilökohtaisesti. Onnea voittajille!

Kuvia Kierrätystehtaalta ja asiaa riperuoasta on vielä tulossa. :)

Kevätterveisin

Jonna Martikainen

Onnetar-Tommi arpoo ja valvoja-Jonna kannattelee arvontalaatikkoa

Kotitalous Kierrätystehtaalla

Helsingin työväenopisto on mukana Kierrätystehdas-tapahtumassa tänä vuonna teemalla ”Hyvä kiertää”. Osastollamme on eri ainealueiden työpajoja, esityksiä ja ennakkotietoa tulevan opetuskauden kurssitarjonnasta. Tervetuloa osallistumaan erilaisiin pajoihin ja seuraamaan eri ainealojen esityksiä.

www.kierratystehdas.fi

Opiston kotitalousopetus osallistuu tapahtumaan kolmatta kertaa. Kotitalouden riperuokapajassa ”Hyvä kiertää”, kun hyvää ruokaa tuunataan ja jatketaan. Hyvän ruoan rippeitä ei kannata heittää pois, vaan ne voi hyödyntää seuraavalla aterialla. Pajasta saa ideoita ruoan kierrättämiseen uudeksi ateriaksi. Mitä voi tehdä kuivahtaneista omenoista, kastikkeenrippeistä tai yli jääneestä perunasoseesta?

Pajassa on myös työpiste, jossa voi jakaa omia rippeiden jatkokäyttöehdotuksia kirjoittamalla niitä muiden kävijöiden nähtäväksi.

Kotitalousopettajat jakavat riperuokaohjeita ja samat ohjeet ovat alla tässä blogissa.

Pajakävijöiden ehdotukset kootaan myös blogiin.

Kotitalouden pajassa on myös kilpailu, jossa on palkintona kaksi opiston kurssipassia. Esillä on myös kirjoja rippeistä, tähteistä ja ruokatuunauksesta sekä tietoa seuraavan kauden tulevista kursseista.



Ainekset koneessa



Ainekset hienonnettuna

Riperuokaesitysten lomassa on tarjolla myös havaintoesityksiä ruoantähteiden hyödyntämisestä nyt niin trendikkäisiin cake popseihin eli kakkutikkareihin ja bread popseihin eli leipätikkareihin. Ideoita voi käyttää lähestyvänä äitienpäivänä, sillä tikkukakuista voi tehdä näyttävän asetelman äitienpäiväkakun sijaan.



Kalaisia leipätikkupalloja





Leipätikkupallojen valmistusta



Bread popseihin voi käyttää erilaisia kuivahtaneita leipiä, hapankorppua, tuorejuustoja, yrttejä, kypsää kalaa, silliä ja muuta ruokakaapista löytyvää.





Suolaisia bread popseja sillistä ja savukalasta





Kotitalousopettajan ohje...



Riperuoka-kakkutikkuja keksinmuruista



Käsityön työpajassa annetaan hyvän kiertää räsyn ja paperin muodossa. Pajassa leikataan vanhoista lakanoista ja t-paidoista kudetta ja kokeillaan nukkamaton solmimista yhteiseen verkkopohjaan. Pajassa voi myös virkata räsyruusun vaikkapa rintakoruksi tai taitella paperirasian äitienpäivälahjaksi.



Kuvataiteen pajassa rakennetaan kuvakollaaseja kierrätyslehdistä, kieltenopetus järjestää kielten oppikirjojen kierrätyspisteen, musiikin opetus on kierrättää nuotteja ja instrumentteja. Satumetsän uudet ystävät – Teatterinukketyöpajassa voit kokea teatterin taikaa ja valmistaa oman teatterinuken Satumetsän haltijoiden kanssa! 

Tervetuloa kaiken ikäiset tekemään ja kokemaan yhdessä!

Terveisin

Kotitaloustiimi: Jonna, Tiina, Riikka, Mirva ja Jouko