Ekologisuutta keittiöön 2014 - kotitarveviljely kaupungissa

Tervetuloa tutustumaan neljän kotitalousopettajaopiskelijan neuvontapisteeseen Kierrätystehtaalle 26.-27.4. (klo 10-17)! Neuvontapisteemme pääteemana on Ekologisuutta keittiöön 2014 ja tarkempia aiheita ovat kotitarveviljely kaupungissa, ekologiset puhdistusaineet sekä kierrätys, lajittelu ja pakkausmateriaalit. Olemme paikalla opastamassa, kuinka sinäkin voit tehdä keittiöstäsi ekologisemman jo muutamilla helpoilla tavoilla. Tule oppimaan yrttien kasvatuksesta, testaamaan kierrätystietosi sekä selvittämään, miten happamuus/emäksisyys (ph) vaikuttaa puhdistuksessa.  Vastaamme myös muihin mieltä askarruttaviin kysymyksiin, joten tule tutustumaan! Neuvontapisteemme sijaitsee Merikaapelihallin 2. kerroksessa.

Mikäli et kuitenkaan pääse paikalle tai haluat muistinvirkistystä neuvontapisteen asioista, löydät täältä blogista vielä asiaa tiivistetysti ja vinkkejä tietolähteisiin. Tässä ensimmäisessä merkinnässä teemana on kotitarveviljely kaupungissa.

Esittelypisteemme pääkysymykset!

Kotitarveviljelyllä tarkoitetaan hyötykasvien viljelyä kotitalouden omaan käyttöön. Viljelyä voi harrastaa esimerkiksi omalla pihalla, parvekkeella, sisätiloissa tai katoilla. Lisäksi monet kunnat tai kaupungit vuokraavat puutarhapalstoja, joilla voi viljellä erilaisia kasveja. Kaupunkiviljelyksi kutsutaan erityisesti kaupungissa tapahtuvaa viljelyä. Kotitarve- ja kaupunkiviljelyssä korostuu lähiruoka-ajattelu: ruokaa ei tarvitse tuoda kaukaa, vaan se kasvatetaan itse, ja näin voidaan konkreettisesti nähdä ruuan alkuperä ja kasvaminen. Eli tiedät mitä syöt!

Sadon onnistuminen vaatii sitoutumista, sillä viljelmiä tulee hoitaa ja kastella säännöllisesti. Tässä muutamia vinkkejä yrttien kasvattamiseen kaupunkiasunnossa:

• yrttien kasvattaminen aloitetaan siemenistä tai hennoista taimista
• siemenet olisi hyvä kylvää harvaan puhtaaseen astiaan
• hyödynnä kotikeittiön erilaiset elintarvikepakkaukset kasvatusalustoina: kylvä siemenet esimerkiksi tyhjiin maitotölkkeihin, viilipurkkeihin tai kananmunankennoihin
• kasvastusalustan pohjaan kannattaa tehdä pieniä reikiä, jotta liika vesi pääsee pois alla olevalle alustalle

Kylväminen:

• täytä astia mullalla (esim. yrttimultaa)
• kastele multa melko kosteaksi
• varmista siemenpussin ohjeesta, mihin syvyyteen siemenet tulisi kylvää, isot siemenet syvemmälle kuin pienet
• tee multaan reikiä sormella ja tiputa jokaiseen reikään 3-4 siementä, mikäli käytät laakeaa astiaa voit ripotella siemeniä mullan päälle tasaisin välimatkoin
• peitä siemenet ohuella multakerroksella
• suihkuta hieman vettä päälle sumutinpullolla
• kylvös kannattaa peittää muovikelmulla, johon on pistelty ilmareikiä

Esittelypöytäämme Kaapelitehtaalla.

Hoitaminen:

• pidä kylvös kevyesti tasaisen kosteana, märässä mullassa siemenet eivät idä, käytä sumutinpulloa kostuttamiseen
• hyvä lämpötila taimien kasvatukselle on noin 18-20 astetta
• kun siemenet ovat itäneet, muovikelmu poistetaan ja kylvös siirretään valoisalle ikkunalle
• ennen huhtikuuta kylvetyt siemenet tarvitsevat lisävaloa, esimerkiksi niin sanottua kasvilamppua
• ikkunalauta voi olla hyvin vetoinen paikka ja ruukun lämpötila näin ollen liian viileä > kokeile laittaa kylvös esimerkiksi eristävään styroxlaatikkoon, mikäli aiot kasvattaa yrttejä ikkunalaudalla
• aloita lannoittaminen vasta, kun taimeen on tullut ensimmäiset kasvulehdet
• lannoita miedosti veden sekaan laitettavalla lannoitteella noin joka toinen kastelukerta> kannattaa kuitenkin muistaa, että liiallinen lannoite voi jopa tappaa kasvin, joten lannoita vain lannoitepurkin ohjeen mukaisesti

Yrtit tarvitsevat:

• valoa: 5–6 tuntia päivässä, ei suoraa auringon paahdetta (paitsi kaikki siemenet eivät tarvitse valoa itämisvaiheessa)
• vettä: kun kastellaan, kastellaan kunnolla ja välillä annetaan kuivahtaa, mutta ei kuivua kokonaan
• ravinteita: hyvä maaperä, säännöllinen lannoitus ja kalkitus

Yrtit parvekkeella:

• voit istuttaa usean eri yrtin taimia parvekelaatikkoon tai muuhun suureen ruukkuun
• yrtit voidaan siirtää parvekkeelle, kun on tarpeeksi lämmin
• vielä kesäkuun alussakin saattaa olla viileitä öitä, jolloin yrtit tulisi siirtää aina yöksi sisälle
• yrttejä tulee karaista eli totuttaa niitä sietämään ulkoilmaa vähitellen
• yritit eivät viihdy parvekkeella paahteessa tai kovassa tuulessa, lasitettua parveketta pitäisi muistaa tuulettaa aina välillä, muuten yrtit kärsivät kuumuudesta

• helposti kasvatettavia yrttejä ovat esimerkiksi: basilika, kirveli, korianteri, minttu, persilja, rakuuna, ruohosipuli, situunamelissa, tilli, timjami sekä erilaiset versot kuten auringonkukan- ja herneenversot

Valmista viljelemistäsi yrteistä esimerkiksi raikas Tabbouleh -salaatti:

4 tomaattia

½ kurkku

1-2 punasipulia

runsaasti persiljaa tai lehtipersiljaa (2-3 ruukun verran)

runsaasti tuoretta minttua (noin 1 ruukun verran)

1 dl bulguria

1 dl sitruunanmehua

1 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

1. Kypsennä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Huuhdo ja puolita tomaatit (jätä yksi tomaatti koristelua varten). Koverra tomaateista siemenosat pois, ja pilko puolikkaat hyvin pieniksi kuutioiksi. Pilko myös kurkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna sipulit ja yrtit.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Laita salaatti tarjoilukulhoon ja koristele mintunlehdillä ja tomaattikukilla.

Lähteet:

www.ruokatieto.fi

www.kaupunkiviljely.fi

www.yhteishyvä.fi

Kierrätystehdasterveisin,

Roosa, Maria, Valpuri ja Jenni

Työväenopisto Kierrätystehtaalla

Kaapelitehtaalla  järjestetään taas 26.-27.4.2014 Kierrätystehdas-tapahtuma, jossa "on luvassa katseltavaa, tekemistä ja hengen ravintoa vauvasta vaariin". Tapahtuman Kauppatorilla on myynnissä tuhansia ekodesign-tuotteita, Ilmaistorille voi tuoda tarpeetonta ja viedä tarpeellista tavaraa, työpajoissa voit itse valmistaa kierrätetyistä materiaaleista monenlaista ja esiintymislavalla voi seurata esityksiä, muotinäytöksiä ja tarinoita.
www.kierratystehdas.fi/

Kuva tapahtumasta vuodelta 2013

Työväenopiston osastolla toisessa kerroksessa voit kokeilla ainakin versojen kasvatusta, räsyjen uusiokäyttöä, musisointia ja kuvakollaasin valmistusta.

Kuvataiteen opetuksen Kuvakollaasityöpajaan osallistumiseen ei vaadita aikaisempaa kokemusta kuvallisesta työskentelystä. Tarvikkeet saa paikan päältä. Paja sopii lapsille ja aikuisille.

Käsityönopetuksen kierrätystekstiilipajassa voit nähdä, kuinka käytetyt ja ylijääneet tekstiilit ovat saaneet uuden muodon työväenopiston käsityökursseilla valmistetuissa tuotteissa. Pajassa voit punoa kotiin viemisiksi pannualusen, virkata kulhon tai voit vain kokeilla räsyn leikkaamista. Pajaan on varattu tekemistä myös lapsille.

Kotitalousopetus esittelee kodin materiaalien hyödyntämistä uudelleen. Opit hyödyntämään keittiön materiaaleja vaihtoehtoisesti sekä kierrättäen: purkit, pakkaukset, raaka-aineet vaihtavat tehtäviä uusiin. Mukana on miniesittelyjä, tietoa, katsottavaa, osallistuttavaa ja opittavaa kaikille.

Musiikinopetus kierrättää musiikkiin liittyviä materiaaleja. Sunnuntaina klo 12 esiintyy Laulut Svengaamaan -yhtye, joka myös laulattaa yleisöä. Saatavilla on myös opastusta pianonsoittoon.

Kieltenopetus kierrättää kieliin liittyvää materiaalia ja opastaa kieltenopiskelussa.

Opiston osastolle on vapaa pääsy. Työpajat ovat maksuttomia ja avoinna kaikille.
Ei ennakkoilmoittautumista.
Opetuskielinä pääosin suomi ja englanti.

TERVETULOA!

Järjestäjä: Helsingin työväenopisto
http://www.hel.fi/tyovaenopisto
https://www.facebook.com/helsingintyovaenopisto

Kasari keittiössä ja museossa

Retroilu on kovin muodikasta. Kotitalousopetus järjesti opiston 100-vuotisjuhlavuoteen sopivan ruokakulttuurin kehitystä esittelevän kurssin yhdessä Hotelli- ja ravintolamuseon kanssa. Museossa tutustuttiin ajan henkeen keittiön kautta.  Opiston opetuskeittiössä 80-luvun musiikin soidessa valmistettiin ajalle tyypillisiä ruokia ja muisteltiin nousukauden aikaa erikoisuuksineen.

http://www.sivistys.net/uutinen/kasari-rokkaa-helsingin-tyovaenopistossa/

Perinneleivonta kiinnostaa

Ruokakulttuuri on muutoksessa, mutta jotkut asiat säilyvät tai jopa tulevat aina vain uudelleen ajankohtaisiksi. Perinneleivonta vaatii kädentaitoja, aikaa ja viitseliäisyyttä, mutta on hauskaa ja maut palkitsevat joka kerta.

http://www.hs.fi/ruoka/a1396150530360

Tervetuloa kursseille!

Terveisin
Jonna

Opetuskausi täydessä käynnissä

Opiston kotitalousopetuksessa on kevätkaudella tarjolla useita peruskursseja niin kasvis-, liha- kuin kalaruoista sekä leivonnasta. Hieman kokeneemmalle kotikokille on tarjolla uutuuksina mm. kurssit Jäätävän hyvää, Kasari rokkaa ja Parhaat burgerit. Kotimaisia ja kansainvälisiä makuja ja oppimisen mahdollisuuksia on taas tarjolla yllin kyllin.

Kursseilla on vielä tilaa ja ilmoittautua voi jatkuvasti www.ilmonet.fi. Jonoon kannattaa jäädä, sillä toimisto ilmoittaa, jos paikkoja vapautuu. Huomaa myös havaintoesitykset, joihin ei tarvitse ilmoittautua.

HAVAINTOESITYKSET: Kausiruokaa

Maanantaisin 3.2.–3.3.2014 klo 17.30-19 (ei esitystä talvilomaviikolla 8) 

Teurastamo, Flavour Studio

Kausiruoka tarkoittaa vuodenkierron mukaisesti saatavilla olevien raaka-aineiden käyttämistä ruoanvalmistuksessa ja myös tiettyyn ajankohtaan tai juhlaan liittyvien ruokien nauttimista.

3.2. Runeberginpäivän ja ystävänpäivän kunniaksi.

10.2. Mateesta maistuvaa.

24.2. Laskiaisen herkkuja.

3.3. Talven parasta pataa.

 

Havaintoesitys Teurastamolla syksyllä 2013

 Helsingin yliopiston opetusharjoittelija kertoo päivän aiheesta ja samalla valmistaa ruokaa aiheenmukaisin aineksin ja välinein. Esityksen pituus on 45-50 minuuttia, jonka jälkeen maistiaiset valmistetusta ruoasta. Maistiaismaksu 7 euroa kerätään ovella. Vaivaton tapa oppia ruoanvalmistusta ja saada vinkkejä omaan keittiöön. Esitykseen ei tarvitse ilmoittautua.

Teurastamon opetuskeittiö Flavour Studion osoite on Työpajankatu 2 A, rakennus 1 D. Samassa punatiilirakennuksessa on ravintola Kellohalli. Sisäänkäynti opetuskeittiöön rakennuksen oikeanpuoleisesta päädystä katoksen alta ruskeista ovista.

Tervetuloa!

Terveisin

Jonna Martikainen

Piparkakkumetsässä

Piparkakkutalojen rakentaminen on hauskaa. Yhtä hauskaa on tehdä vaihteeksi kokonainen metsä piparkakkutaikinasta. Opiston kurssilla vanhemmat ja lapset saivat yhdessä suunnitella, muotoilla, paistaa, koristella ja lopuksi koota piparimetsän joulukodin koristeeksi. Valmiita muotteja oli käytössä muutamia, mutta ideana oli, että jokainen työpari sai valmistaa aivan omannäköisensä kokonaisuuden tarjolla olleista materiaaleista ja koristeista. Ja mielikuvitus lensi korkealla näissä kuusikoissa. Nalle luistelee toisessa metsässä aivan rauhassa, mutta hurjistunut apinakuningas valtikkoineen on kaatanut kokonaan oman metsänsä!



Hirvi metsässä



Satumetsä



Apinakuningas hermostu

 

Nalle luistelee

Jouluisin terveisin

Leena Almgrén

Joulun juhlakakut

Opetuskauden lähestyessä loppuaan on aika antaa tilaa jouluteemaisille kursseille. Tältä kurssilta haettiin uusia ideoita juhlakauden kakkuihin, niin täytteisiin kuin koristuksiinkin. Joulukakkujen lisäksi mukana oli myös yksi itsenäisyyspäivän juhlaan soveltuva sisältä sinivalkoinen mustikka-jugurttikakku.  

Joulun söpöin koristeluidea ovat nämä herttaiset tontut,

 jotka ovat kiivenneet koristamaan kinuski-karpalo-pavlovaa.

Näyttävä candy meltseistä valmistettu suklaaristikko glögikakun koristeena.

Perinteinen käpykakku, jonka suomut on kätevintä leikata saksilla.

Paistettu jouluinen juustokakku koristeenaan puolukkatryffeleitä.

Kurssin taiteellisin kakku oli tämä maalattu luumutäytteinen joulukakku.

Tuhti suklaatryffelikakku koristeltiin itse tehdyillä piparimacaronseilla.

Puolukka-kinuskikakku koriseteenaan kaksi kaunista joulutähteä.

Mustikka-jugurttikakku koristeltiin piparikuusella ja värjätyillä 

sokerilla täytetyillä pipareilla.

Glögillä ja pipareilla maustettua pikkujoulua toivottaa,

Janni Vanhanen